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ごあいさつ

2018年のオープン以来、世界有数の食の都市において、レストランの在り方とは何か、自分は何を表現したいのか…

日々それを考え、2021年9月にリニューアルし、2023年9月からは私伴野一人での営業体制へと移行致しました。
今後も目先の事に捕らわれず、常に先を見据え、変化を恐れず、変わり続けていくからこそ変わらぬパフォーマンスを提供し続けられると信じて積み重ねて参ります。

最後に、私の敬愛する方の言葉を引用させて頂きます。
「そこにはきっと素晴らしい体験が待っています」
ご来店をお待ちしております。